Filet mignon de porc : Les différentes recettes gourmandes
Aujourd’hui, votre artisan boucher DONATI vous présente trois recettes de filet mignon de porc à succès : La recette de filet de porc en croûte, la recette du filet mignon au curry et enfin le filet mignon Porc à la sauce moutarde. Nous espérons que ces trois recettes régaleront vos convives. Le filet mignon s’accompagne très bien avec un bon vin blanc. Le filet mignon est un morceau de viande de porc très tendre et onéreux.
Recette n°1 : Filet mignon de Porc en croûte
Ingrédients de la recette du filet mignon en croûte
- 2 pâtes feuilletées.
- 2 filets mignons.
- 4 tranches de jambon.
- 150 g de gruyère râpé.
- 2 oignons.
- 2 jaunes d’oeuf.
- Beurre.
- Sel.
- Poivre.
Préparation de la recette
Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C.
Ensuite, faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et émincez vos oignons. Faites les revenir dans la poêle jusqu’à qu’ils blanchissent. Et une fois blanchis, vous pouvez y déposer les filets mignons pour les faire légèrement dorer de chaque côté. Assaisonner et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, déballer les pâtes feuilletées et déposer deux tranches de jambon sur chacune d’entre elles puis parsemer de fromage râpé.
Ici, vous pouvez ensuite déposer les filets mignons ainsi que les oignons sur chaque pâte, saler et poivrer.
Séparer le jaune et le blanc de l’oeuf puis entourer votre filet mignon de la pâte feuilleté et badigeonner le tout de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire.
Vous pouvez les enfourner pendant 40 minutes.
C’est prêt, bon appétit.
Recette n°2 : Filet mignon au curry
Ingrédients pour la recette du filet au curry
- 2 filets de porc.
- 2 oignons.
- 1 verre de vin blanc.
- 1 bouillon de viande.
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche.
- 1 cuillère à soupe de farine.
- 1 cuillère à soupe de curry.
- Huile d’olive.
- Sel & Poivre.
Préparation de la recette du filet au curry
Pour commencer, découpez vos filets mignons en morceaux et émincez les oignons. Puis faites chauffer une cocotte avec de l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons pendant 3 minutes. Ensuite ajouter les morceaux de filet mignon et faites les dorer.
Une fois dorer, ajouter le vin blanc, la farine, le bouillon et le curry. Puis mélanger le tout jusqu’à ce que tout soit homogène et ajouter la crème fraîche. Enfin, laisser mijoter pendant 20 minutes environ.
Vous pouvez servir votre plat avec des pâtes ou de la semoule.
Recette n°3 : Filet mignon à la sauce Moutarde
Ingrédients de la recette du filet mignon à la sauce moutarde
- 1 Filet mignon de porc.
- 250 g de champignons de Paris.
- Huile d’olive.
- Moutarde.
- 1 Bouillon de légumes.
- 25 cl vin blanc sec.
- 40 cl crème fraîche.
- Beurre.
Préparation de la recette du filet mignon à la sauce moutarde
Pour commencer, faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole et découpez le filet mignon en morceaux et déposez le dans la cocotte pour le faire dorer.
Ensuite retirer la viande pour enlever le gras restant et déglacer avec le vin blanc.
Puis, ajouter le bouillon, les champignons et la crème fraîche. Enrober les morceaux de filet mignon de moutarde et les déposez-les aussi dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, éteignez le feu et assaisonner de sel et poivre
C’est prêt, bon appétit !!!
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